Chef Laurent Moreno en Tunisie

Chef Laurent Moreno en Tunisie
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Sur l’invitation du jeune chef pâtissier Elyes Naouar, le Chef Laurent Moreno sera en Tunisie en Novembre.
 
Actuellement Ambassadeur Gastronomie pour La Maison Grand Marnier, le Chef Laurent Moreno est originaire du Sud de la France où il a fait ses premières armes en pâtisserie, avant de passer par les cuisines de l’Hôtel Majestic à Cannes, puis de la Tour d’Argent à Paris, et d’autres de grand renom, pour finalement se tourner vers la formation, ce qui l’a poussé à parcourir le monde entier.
 
 

Masterclass de pâtisserie avec Laurent Moreno

En novembre, le chef Elyes Naouar invite amateurs et professionnels à assister à une « Masterclass » avec le chef Laurent Moreno !
 
Vous découvrirez des entremets de rêves, de nouvelles techniques de la pâtisserie moderne pour élaborer de magnifiques décors, des goûts subtiles et légers, des textures combinées et des parfums bien travaillés qui ne vous laisseront pas indifférents …
 
Le stage abordera toutes les techniques, elles seront démontrées puis mises en application par chacun des participants.
Il s’agit là d’un stage pratique, donné par groupes; chaque participant travaille à l’élaboration des recettes, biscuits, crèmes, glaçages, finitions.
Un classeur de recettes est fourni au début du stage, afin de suivre l’évolution du travail.
Une présentation finale permet d’immortaliser les réalisations et bien sûr de déguster les produits.
 
 
Dates : 27 au 30 novembre 2016
Horaires : Premier groupe (8 h à 13h) ou deuxième groupe ( 14h à 19h)
Lieu : Berges du Lac, Tunis
Plus d’informations : https://www.facebook.com/SweetHouseBakeryCarthage/
 
 
adagio de chef laurent moreno

Adagio du Chef Laurent Moreno

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