La gastronomie chinoise : patrimoine culturel mondial ? Encore des effforts…

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La Chine souhaite que la cuisine chinoise soit reconnue patrimoine culturel mondial par l’UNESCO. Pour information, les dossiers des pays doivent comporter trois rubriques : les techniques culinaires, les coutumes qui y sont associées et enfin les actions prise pour assurer la conservation du patrimoine culinaire. Après un premier refus, la Chine, à travers l’association de la cuisine chinoise, a fait d’importants efforts de promotion de sa cuisine au plan international en participant à de nombreuses manifestations. Par ailleurs, des efforts ont été également portés sur la publication relative à la cuisine chinoise. Cependant, à l’instar d’autres pays dont la cuisine a déjà été classée patrimoine mondial, il est nécessaire que les gouvernements et notamment celui de la Chine, s’engagent plus dans ce que l’on appelle la gastrodiplomatie. Exemple à suivre pour notre cuisine ?

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