Pâtisseries algériennes et tunisiennes s’exposent côte à côte

Pâtisseries algériennes et tunisiennes s’exposent côte à côte
Pâtisseries algériennes et tunisiennes s’exposent côte à côte
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Une grande première se prépare, sur le registre de la pâtisserie, de la fête et de l’amitié tuniso-algérienne et même internationale.

Carole Petithomme

Des pâtissières spécialement venue d’Algérie

Des pâtissières de grands talents font le déplacement à Tunis pour faire connaître leurs créations aux côtés de pâtissières et artisanes tunisiennes.

Pour ne citer que trois d’entre elles :
Karima Bastandji, Chef pâtissier et formatrice en gâteaux traditionnels et modernes algériens et en pâtisserie française.
Souad Namoune ( Samahir ), de Constantinople, universitaire en finance , diplômée ‘cap pâtisserie orientale’.
Ritel, une toute nouvelle pâtissière qui a réussi à se frayer un chemin parmi les grands.

Souad Namoune a répondu à nos questions

Souad Namoune, pâtisserie Samahir

Qu’est-ce qui vous a poussé de la finance à la pâtisserie ?

La confection des gâteaux dans la famille constantinoise est une tradition millénaire qui se transmet de génération en génération donc toute petite j’étais toujours présente avec ma mère et mes tantes lors de la préparation des gâteaux des fêtes familiales et religieuses. J’ai toujours été fascinée par ce monde fait de miel d eau de rose de fleur d orange d amande et de noix donc pendant toute ma scolarité collège, lycée fac et ma carrière professionnelle de gestionnaire au niveau de l’éducation nationale, puis chargée d’étude finance et comptabilité à Algérie Poste, je n’ai jamais quittée la pâtisserie. Et depuis mon départ en retraite je me suis entièrement consacrée aux gâteaux et à la recherche de nouvelles formes et saveurs.

gateaux samahir algerie gateaux samahir algerie 2

D’où vient votre inspiration pour de nouvelles pâtisseries ? De nouveaux décors ?

Pour l’inspiration je la puise surtout de la nature, de la civilisation arabo-musulmane. De même j’actualise les gâteaux traditionnels tout en leurs donnant une touche moderne que se soit forme ou décor

gateaux algeriens samahir gateaux samahir

Spécialités Algériennes et Tunisiennes, et d’autres …

Comme cette première se veut conviviale d’autres pays, comme l’Italie et le Maroc, seront représentés avec des gourmandises et spécialités nationales.
L’occasion de s’approvisionner pour Le Mouled.

Cet évènement exceptionnel a été initié et organisé, sans sponsor, par Madame Nadia Belhaj-Kacem, passionnée d’art culinaire, et lauréate du concours organisé par l’association Sos Borj Kallel en péril à Sfax en 2015, avec une création originale, d’assiette de couscous dessert.

Date : 11 décembre 2016 de 15h00 à 18h00
Lieu : Café Journal Gammarth supérieur
Plus d’infos : https://www.facebook.com/lecafejournal/
Evènement : https://www.facebook.com/groups/600964386754034/

Evenement flyer spécialités algériennes et tunisiennes

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