Recettes Entrées 
Ingrédients

1 betterave crue

10 g de farine

De l’huile de friture

Sel et poivre

Préparation

1 Epluchez la betterave et coupez-la en très fines tranches régulières. Epongez leur jus à l’aide d’un papier absorbant. Farinez-les très légèrement. Puis, faites chauffer un bain d’huile et déposez-y les tranches de betterave. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus translucides. Retirez-les alors de l’huile. Egouttez sur du papier absorbant. Salez, poivrez et laissez refroidir.

2 Si vous souhaitez leur donner une forme de tuile, laissez-les refroidir sur un rouleau à pâtisserie. Vous aurez alors une assiette d’amuse-gueules en couleur.


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