Recettes Goûter 
Ingrédients

• 1 kg de bigarades

• 1 kg de sucre

• 1 litre d’eau 

• Le jus d’un citron

Préparation

1 Lavez les bigarades et épluchez-les, râpez le zeste puis plongez-les dans une bassine d’eau. Changez l’eau plusieurs fois pendant 4 heures.

2 Coupez les quartiers en morceaux, épépinez-les et conservez les pépins que vous mettrez  dans une gaze propre.

3 Mettez l’eau et le sucre dans une marmite, portez à ébullition, puis mettez-y la gaze de pépins, le jus de citron et les bigarades.  Laissez cuire jusqu’à ce que le sirop prenne la consistance du miel.


Cookies maison
Tamina, la bsissa constantinoise
Fricassés (beignets farcis à la tunisienne)
Moulin d Or