Recettes Faciles et économiques 
Ingrédients

250 g de merlan cuit

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de coriandre

1 oignon – 4 œufs

De la chapelure pour la panure

1 pointe de curcuma

1 cuillère à café de cumin

Sel & poivre

Préparation

1.Hachez le persil et la coriandre. Râpez l’oignon. Effilochez grossièrement les restes de merlan.

2.Dans un large saladier, mélangez le persil, la coriandre et l’oignon avec le poisson. Assaisonnez puis ajoutez 2 œufs. Mélangez bien et ajoutez un peu de chapelure si le mélange vous paraît un peu liquide.

3.Façonnez des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Faites frire dans l’huile très chaude et servez avec une salade verte ou dans des « Tabouna » avec une sauce à l’harissa.


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