Recettes Plats de résistance 
Ingrédients

4 carottes moyennes

1 pomme de terre moyenne

2 grosses tomates

1 oignon moyen

2 gousses d’ail et  du gingembre (1 demi-pouce ) hachés finement

1 càc de cumin

1 càc thé de coriandre

1/2 càc de poudre de curcuma

1/2 càc de piment en poudre

1/2 càc de garam masala

5 brins de coriandre fraîche

2 càs d’huile de tournesol

 

Sel au goût

Préparation

1 Coupez finement les oignons en petits dés et les carottes et les pommes de terre en gros dés. Hachez grossièrement les tomates.

2 Dans une sauteuse, mettez l’huile à chauffer, ajoutez le cumin, l’oignon, l’ail, le gingembre et faites frire pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

3Ajoutez les tomates et les épices, mis à part le garam masala, et laissez cuire 5minutes, jusqu’à ce que les tomates perdent leur forme.

4 Ajoutez les dés de pommes de terre et les carottes, une demi-tasse d’eau. Couvrez et faites cuire sur un feu moyen le curry. 

 

5 Mélangez dans le garam masala et le sel, saupoudrez de coriandre fraîche et serviez bien chaud le curry végétarien dans un bol.


Mulet doré à la sauce aux oignons et aux raisins secs
Piperade
Tajine sébnekh
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