Recettes Faciles et économiques 
Ingrédients

l kg d’olives

Du sel

Le jus de deux citrons

1 bouquet de fenouil sauvage

Préparation

1 Lavez les olives et mettez-les à tremper  pendant 48 h au moins en changeant l’eau chaque jour.

2 Mettez-les dans un bocal et arrosez-les de saumure (50 g de sel par litre d’eau), ajoutez-y le fenouil sauvage et recouvrez les olives avec les demis citrons, jus et écorces.

3 Fermez les bocaux et attendez au moins deux mois avant de consommer.


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