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Salade de courgettes au fromage frais et noix

Salade de courgettes au fromage frais et noix
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Une salade fraîche et croquante, à base de courgettes

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Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 80 g de fromage fr ais
• 1 c.à.s. de persil haché finement
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. de jus de citron
• 50 g de noix
• Sel et poivre

Préparation

1 Gardez quelques cerneaux de noix pour la décoration puis hachez finement le reste. Mélangez le fromage frais avec l’huile d’olive, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Allongez la sauce avec un peu d’eau. Ajoutez les noix hachées et mélangez encore.
2 Lavez les courgettes puis détaillez-les en bandes avec un économe. Faites les cuire pendant 5 minutes à la vapeur. 
3 Dans des plats creux, répartissez les lamelles de courgettes. Arrosez-les avec la sauce au fromage et décorez avec les noix réservées. Proposez le reste de la sauce à part.


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