Recettes Plats de résistance 
Ingrédients
  • une botte d’épinards
  • 500 g d’escalope de poulet coupé finement
  • 6 oeufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 à 4 pommes de terre moyennes
  • huile d’olive
  • sel, poivre,curcuma, tabel
Préparation

Lavez et équeutez les épinards, les hachez finement.

Faites-les cuire dans leur eau de végétation. Réservez.

Dans une marmite, faites revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive. 

Assaisonnez, rajoutez 1 verre d’eau.

Au premier bouillon, rajoutez les pommes de terre.

Laissez cuire 45 min (il faut qu’il ne reste qu’un peu de bouillon).

Laissez refroidir puis émiettez les pommes de terre.

Ajoutez le fromage râpé et les oeufs. Bien mélanger. Ajoutez les épinards et mélangez.

Versez dans un moule huilé et mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Laissez tiédir avant de couper.


Mulet doré à la sauce aux oignons et aux raisins secs
Piperade
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