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Tartare de betteraves au pamplemousse rose

Tartare de betteraves au pamplemousse rose
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Une recette originale et colorée de betterave, pamplemousse et avocat

De

le 

  • Pour
    4
    Personnes
  • Préparation
  • Cuisson
Ingrédients
  • 2 betteraves crues épluchées
  • 1 pamplemousse épluché à vif et taillé en suprêmes (conserver le jus)
  • 1 avocat épluché et dénoyauté
  • Le jus d’un demi-citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel
Préparation

Coupez la betterave en rondelles.
Préparez votre vinaigrette : mélangez le jus de pamplemousse et de citron, l’huile d’olive et le sel.
Coupez l’avocat en fines tranches. Citronnez-les

Pour le montage :
Dans chaque assiette, placez une tranche de pamplemousse,
couvrez d’avocat et finissez par la betterave.
Versez une bonne cuillère de vinaigrette par dessus.
Placez au frais.


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