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Tatin de coing à la noisette

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Une tarte tatin originale à laquelle le coing prête toute sa saveur

De
Najla Najar
le 15-12-2011

Ingrédients

Préparation

1. Coupez les coings en quartier et faites les cuire dans de l’eau citronnée pendant 45 minutes
2. Préchauffez le four à 180°C
3. Dans une poêle, versez le sucre en pluie et parsemez de beurre coupé en cubes
4. Faites caraméliser à feu moyen
5. Mélangez délicatement avec une spatule et surveillez la cuisson pour obtenir un joli caramel brun. Retirez du feu.
6. Ajoutez les quartier de coings au caramel pour qu’ils en soient bien enrobés.
7. Déposez-les dans un moule à manqué, saupoudrez de cannelle et de noisette puis couvrez avec la pâte feuilletée. Rentrez les bords à l’intérieur du moule. Avec la queue de la cuillère, faites un trou au centre de la tarte.
8. enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu’à cuisson complète de la pâte.