Un joli coup de fourchette

Un joli coup  de fourchette
Un joli coup de fourchette
Rate this post

Ustensile indispensable à table ou en cuisine, on s’imagine difficilement manger sans la fourchette, ce que faisait pourtant l’homme à l’origine de l’Humanité.

Histoire de fourchette

Cette petite fourche, à deux ou trois crocs, serait née en Egypte ancienne et était probablement utilisée dans la Rome antique.
Elle fait ensuite  son apparition à Venise au XIème siècle où elle serait arrivée dans les malles d’une princesse byzantine. En épousant le doge de Venise, Théodora  Doukas, diffusa largement ce raffinement dans le nord de l’Italie.
D’ailleurs, son nom vient de l’italien « forchetto » et l’objet se déplace à Florence, au XIVème siècle, chez les Médicis.
Ce sera Henri III qui la mettra à la mode, séduit par son côté pratique. L’objet fourchu est toutefois accueilli avec beaucoup de réserve, sa forme étant perçue comme satanique, rappelant la queue du diable et incitant au péché de gourmandise.
A la cour de Louis XIV, tous les courtisans ont une fourchette individuelle, celle-ci s’étant adjoint deux dents supplémentaires, mais peu l’utilisent, le roi préférant manger avec les doigts. 
Après avoir servi à piquer pour aider la découpe, en Italie son utilité pour enrouler les pâtes la destine à leur consommation. Certains avancent qu’elle s’est ensuite réservée à la consommation des fruits.
Au siècle des Lumières, elle prendra la forme que nous lui connaissons, à quatre dents, et sera définitivement adoptée. Depuis, elle existe en toutes tailles et formes et chaque mets, ou presque, nécessite sa fourchette : à huître, à escargot, à cornichons, à fondue, à chocolat ou à gâteaux…

Retour

Moulin d Or
salima
motif hr
icon13

DANS MA CUISINE 

  • profilVotre compte
  • Mon carnetMon Carnet
  • Mes menusMon Menu
  • Forum sanafaLe Forum
motif 2
icon17
Pas le temps
de faire les courses ?
Vos Ingrédients
Nos suggestions
icon18
motif18
icon20

Le blog du mois

Nom du blog : Délices et Caprices
Personne qui tient le blog : Ibtissem El Harran 
Lien :
 https://titissemcaprices.blogspot.fr/