Le cadeau des Beys

Le cadeau des Beys
Rate this post

Nabila Bey nous livre ici deux des recettes de cuisine de ses ancêtres les Beys Tunisiens.
Lahmet cadeau est recette de viande enveloppée délicatement dans une feuille de brick qui s’offre aux gourmets comme un cadeau, et la recette du khobzet boufriwa (gâteau aux noisettes), un gâteau facile puisque les cuisinières, prises de court par un invité surprise, devaient préparer rapidement une douceur à présenter à l’heure du thé.


Lahmet cadeau
Lahmet cadeau

De
Nabila Bey
le 13-5-2015

  • Pour
    4
    Personnes
  • Préparation
  • Cuisson
Ingrédients

• 4 morceaux de faux-filet ou de filet

• 4 feuilles de brik,

• 1 boîte de thon

• 5 branches de persil

• 1 œuf dur 

• 2 œufs

• 150 g de fromage râpé

• 100 g de ricotta

• 200 g de pistaches moulues

• 2 oignons

• 1 càc d’ail

• Sel, poivre

• 1 càc de coriandre moulue 

• 5 càs d’huile

Préparation

1 Faites revenir les oignons coupés finement dans l’huile avec l’ail, ajoutez la viande, assaisonnez puis ajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire. 

2 Coupez le persil, mélangez avec la ricotta, le fromage, le thon et les œufs.

3 Mettez la farce sur les tranches de viande puis ajoutez les pistaches moulues, enveloppez avec les feuilles de brik et mettez au four 10 minutes position gill.

Gâteau aux noisettes
Gâteau aux noisettes

De
Nabila Bey
le 13-5-2015

  • Pour
    6
    Personnes
  • Préparation
  • Cuisson
Ingrédients

• 500 gr de noisettes 

• 1 bol d’oeufs 

• 1 bol de beurre 

• 1/2 bol de farine 

• 1/2 bol de sucre

Préparation

1 Mélangez les noisettes bien moulues avec la farine. 

2 Ajoutez les œufs et le sucre, puis incorporez le beurre. 

3 Mettez au four 25 minutes à 160°.

Retour
Moulin d Or
salima
motif hr
icon13

DANS MA CUISINE 

  • profilVotre compte
  • Mon carnetMon Carnet
  • Mes menusMon Menu
  • Forum sanafaLe Forum
motif 2
icon17
Pas le temps
de faire les courses ?
Vos Ingrédients
Nos suggestions
icon18
motif18
icon20

Le blog du mois

Nom du blog : Délices et Caprices
Personne qui tient le blog : Ibtissem El Harran 
Lien :
 https://titissemcaprices.blogspot.fr/